Kælderen​

Hvidvin fremstilles ved at presse saften fra de grønne druer og lade den gære.

Rødvin fremstilles ved at afstilke og knuse de blå druer og lade dem gære en uges tid med skaller.

Derefter presses vinen.

Vi lader ikke gæringen starte naturligt, men tilsætter vingær for at undgå at uønskede gær- og bakteriekulturer påvirker gæringen. Af samme grund tilsættes en meget lille mængde sulfit(SO2). Den tilsatte vingær og svovl bidrager til en ren smag i vinen.​

Sulfit er nødvendig for at konservere vinen. Vi tilsætter kun den nødvendige mængde og mindre end det højst tilladte.

Herunder i galleriet kan du se hvordan vi har erstattet den gamle teknologi med den nye.​

Annisse Vingård | ​Præstevej 89 3200 Helsinge | CVR: 45254669 | Tlf.: 48 28 58 04 | Mail: info@annisse-vingaard.dk